KBS 제빵기

명세서

• 고글루텐 밀가루(단백질 함량 12.5%-13.5%) 권장
• 최적의 결과를 위해 인스턴트 효모를 사용하세요
• 밀가루와 액체의 비율: 밀가루 1컵(145g)에 액체 90ml
• 풍미를 더하기 위해 과일재료와 견과류를 첨가하는 것이 좋습니다.

제품 사용 지침

빵 만들기의 황금률

• 가장 좋은 결과를 얻으려면 글루텐 함량이 높은 밀가루를 사용하세요.
• 효율적인 발효를 위해 인스턴트 효모를 활용하세요.
• 빵을 만들 때는 적절한 성질을 지닌 끓는 물을 식혀서 사용하세요.
• 밀가루와 액체의 비율을 적절하게 유지하세요.
• 과일, 견과류 또는 다른 재료를 추가하여 맛을 더욱 향상시키세요.

빵 제조기의 초기 사용

1. 구성품을 청소하고 소독합니다.
2. 원하는 색상과 두께 설정을 선택하세요.
3. 빵을 식힌 후 잘라 서빙하세요.
4. 필요에 따라 LCD 밝기를 조정하세요.

빵 만들기의 기본 과정

• 특정 재료에는 예약 또는 지연 설정을 사용하지 마세요.
• 최적의 결과를 얻으려면 단계별 프로세스를 따르세요.

제작 과정

• 반죽을 반죽하고, 발효시키고, 모양을 만들고, 굽는 순서를 따르세요.
• 두 번째 반죽 과정에서 과일 재료를 추가합니다.
• 개인의 취향에 따라 굽는 시간을 조절하세요.

서양식 빵의 일반적인 공식

• 메모: 제품 모델에 따라 제작 시간이 약간 다를 수 있습니다.

빵 만들기의 황금률

• 빵을 만들 때는 반드시 고글루텐 밀가루(고글루텐 밀가루: 단백질 함량 12.5%~13.5%)를 사용하세요. 일반 밀가루나 저글루텐 밀가루는 고온에서 토스트 구멍이 불분명하게 생겨 눌림이나 수축 현상이 발생할 수 있습니다. 특히 고글루텐 밀가루나 특수 특허 밀가루는 글루텐 함량이 부족하여 빵을 만들 수 없습니다.
• 인스턴트 이스트(생 이스트를 건조시켜 만든 과립형 건조 이스트)를 사용하세요. 일반 이스트는 3시간 이상 발효해야 하므로 제빵기에 적합하지 않습니다.
• 빵을 만들 때는 적절한 탄산칼슘 함량과 산-염기 성질을 지닌 끓는 물을 실온으로 식혀서 사용합니다.
• 밀가루와 액체의 비율은 일반적으로 액체 90ml에 밀가루 1컵(145g)입니다. 반죽의 기준은 잘 반죽한 후 반죽이 매끈해야 한다는 것입니다.
• 빵의 맛을 더욱 만족스럽게 만들기 위해 적당량의 과일과 견과류를 첨가하세요.
• 견과류: 아몬드 슬라이스, 고구마 스트립, 말린 크랜베리, 건포도, 호두, 말린 과일 등; 과일 재료: 말차 가루, 땅콩 가루, 코코아 가루, 커피 가루, 코코넛 가루 등; 장식 재료: 말린 고기 솜, 검은 참깨, 말린 채소 가루, 말린 파.

빵 제조기의 초기 사용

1. 세척 및 소독: 빵통 내부와 교반 칼날을 깨끗한 물티슈로 닦은 후, 메뉴 14 - "굽기"를 선택하세요. 10분간 가열합니다(연기가 나오는 것은 정상입니다). 식힌 후 모든 부품을 다시 세척합니다(물로 직접 세척).
2. 처음 사용 시, 구운 색상은 중간 색상을 선택하고, 무게는 750g(1.5LB)을 선택하는 것이 좋습니다. 모든 준비 작업이 완료될 때까지 기계를 가동하세요.
   빵 제조기가 작동을 시작한 후에는 절차를 변경할 수 없습니다.
3. 빵 먹기: 갓 만든 빵은 15~30분 정도 놓아두고, 빵이 식은 후에 잘라서 먹는 것이 좋습니다.
4. 빵을 만드는 동안에는 LCD가 항상 켜져 있지 않습니다. 버튼을 눌러서 밝게 할 수 있습니다.

빵 만들기의 기본 과정

메모

• 야채, 계란, 우유를 넣어 빵을 만들 때는 예약 또는 지연 설정(+, -)을 사용하지 마세요. 이러한 식품은 장시간 보관 시 신선도가 떨어집니다.

제작 과정

• 빵의 굽는 상태, 취향, 선호도에 따라 굽는 시간을 연장하려면 프로그램을 미리 종료하거나 "굽기" 프로그램을 별도로 사용하세요.C
• 2차 반죽 시 재료 C를 넣으라는 부저에서 '삐' 소리가 나며, 이때 과일재료를 넣어주시면 됩니다.

서양식 빵의 일반적인 공식
제작 시간은 제품 모델마다 약간씩 다릅니다.

재료
우유 버터 소금 계란 설탕 고글루텐 밀가루 인스턴트 효모
	1+1/2큰술	20g	2 큰술	26g	2+1/2큰술	33g
	1/2 스푼	2g	2/3 스푼	3g	3/4 스푼	4g
	1	약 60g	1	약 60g	1	약 60g
	1+1/2큰술	20g	2 큰술	26g	2+1/2큰술	33g
	1+1/2컵	220g	2컵	290g	2+1/2컵	360g
	1/2 스푼	1.5g	2/3 스푼	2g	3/4 스푼	3g

빵 만들기 단계

1. 기계에서 빵통을 꺼냅니다.
   빵통의 손잡이를 잡고 시계 반대 방향으로 약 20° 돌린 후 빵통을 들어 올려 빼냅니다.
2. 빵통에 교반칼을 설치합니다.
   교반 칼을 장착 샤프트에 맞추고 교반 칼을 샤프트에 밀어 넣어 설치한 후 바닥까지 밀어 넣습니다.
3. 빵통에 원료를 넣으세요.
   1. 원재료를 다음 순서에 따라 추가합니다.
      • 먼저 액체(물이나 우유)를 넣고 그 다음에 고체를 넣습니다.
      • (밀가루 및 부자재) 마지막으로 이스트를 넣습니다. (여름에는 기온이 높기 때문에 5~10도 정도의 찬물이나 우유를 사용하는 것이 좋고, 겨울에는 기온이 낮기 때문에 20~30도 정도의 물이나 우유를 사용하는 것이 좋습니다.)
   2. 우유, 설탕, 소금, 녹인 버터를 차례로 넣고 젓가락으로 가볍고 고르게 저어줍니다.
   3. 글루텐 함량이 높은 밀가루를 천천히 첨가합니다.
   4. 밀가루 윗부분에 움푹 들어간 부분을 만든 다음 인스턴트 효모를 첨가합니다.
4. 빵통을 기계에 직접 넣고 위치를 고정합니다.
5. 커버를 닫고 전원을 연결하세요.
   1. 전원을 연결하세요
   2. 메뉴에서 가벼운 빵을 선택하세요
   3. 구운색에서 중간색을 선택하세요
   4. 파운드 단위로 필요한 무게를 선택하세요
6. 시작 버튼을 눌러 프로그램을 시작하면, 반죽, 발효, 굽기의 전체 과정 동안 빵 제조기가 자동으로 작동합니다.
   팁: 처음 반죽할 때 반죽이 거의 다 되었을 때, 고무 주걱을 사용하여 모서리에 남은 잔여물을 긁어내어 반죽 속도를 높여주세요. STEP 05와 STEP 06에서 제빵기의 작동 시간은 실제 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
7. 빵 만들기가 끝났습니다.빵 만들기가 완료되면 알림음이 울립니다. 종료 버튼을 눌러 프로그램을 종료한 후 플러그를 뽑아주세요.
   오븐 장갑을 끼고 빵통을 꺼낸 후, 빵통을 뒤집어 빵을 꺼냅니다.

빵이 15~30분 정도 식은 후에 썰어서 서빙합니다(썰기 전에 믹싱 블레이드를 빼세요).

참고사항:

1. 전원을 연결한 후 "메뉴" 버튼을 눌러 원하는 메뉴를 선택하세요. 제빵기 작동이 시작된 후에는 프로그램을 변경할 수 없습니다.
2. LCD에 "HHH"가 표시되면 빵 제조기의 온도가 높다는 것을 의미하며, 다시 사용하기 전에 잠시 멈추고 식혀야 합니다.
3. 만약 휘젓는 막대와 빵통이 밀가루 때문에 끼어 있다면, 그 부스러기를 깨끗이 닦아내고 30분 정도 담가둔 후 제거하세요.
4. 실수로 타이밍 기능을 눌렀을 경우, '시작/일시정지' 버튼을 3초간 길게 누르면 '삐' 소리가 난 후 타이밍 기능이 취소됩니다.

자주 묻는 질문

질문: 빵을 만들 때 저글루텐 밀가루를 사용해도 됩니까?
A: 빵의 질감 문제를 피하기 위해 글루텐 함량이 높은 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.

질문: 빵을 만드는 과정에서 과일재료는 언제 넣어야 하나요?
A: 반죽을 두 번째 할 때, 버저에서 재료를 넣으라는 신호가 나오면 과일 재료를 넣어주세요.

문서 / 리소스

KBS 제빵기 [PDF 파일] 사용자 가이드 빵 제조기, 제조기, 기계

참고문헌

• 사용자 설명서